西班牙烩鸡

编辑:单于网互动百科 时间:2020-02-26 04:55:23
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中文名
西班牙烩鸡 
主要食材
净嫩肉鸡 ,净土豆
口    味
酒香浓郁,咸鲜醇厚,乳香清纯。 
辅    料
净土豆 胡萝卜

西班牙烩鸡制作材料:

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主料:净嫩肉鸡2000克。
辅料:净土豆500克,胡萝卜250克,洋葱100克,青椒250克。
调料:白葡萄酒200克,奶油150克,香叶4片,精盐20克,植物油适量,鸡清汤1000克(见本鲜味型),面粉50克。

西班牙烩鸡特色:

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酒香浓郁,咸鲜醇厚,乳香清纯。

西班牙烩鸡做法:

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1.将胡萝卜、洋葱去根皮洗净,青椒去蒂、籽与净土豆一起切2厘米的滚刀块。将净鸡从背劈开,去内脏、大梁骨、颈、头、爪、鸡尖(尾)后,斩成2.5厘米的核桃块。将鸡块入盆,撒入盐10克、白葡萄酒50克,奶油腌30分钟入味,撒入面粉拌匀。
2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,下入鸡块炸上色,下入漏勺沥油。锅回火上,烹入白葡萄酒,加入鸡汤、香叶,下入鸡块,煮沸,盖上盖,改用文火炆(焖)至八成熟,下入胡萝卜、土豆、洋葱块,放入精盐焖熟后,下入青椒块烧至微沸,盛入汤盘中即成。
词条标签:
饮食 食品 菜品